2024/10/30 09:43
【實習記者徐建樺/雲林縣採訪報導】
雲林縣古坑鄉公所、雲林縣古坑鄉大埔社區發展協會與劍湖山渡假大飯店合作辦桌，在 8 月 10 日及 11 日兩天舉辦「 2024 古坑竹筍節－無竹令人俗，無肉使人瘦」饗筍宴活動，邀請鄉親朋友在餐桌上一同享受竹筍盛宴，在用餐之餘還能欣賞竹藝術，目前已經開放民眾訂桌。
古坑鄉長林慧如表示，在現代生活中民眾習慣大魚大肉，輕食、健康的食物變得更加重要，因此筍子成了輕食的優先選項，饗筍宴呈現出筍子最美好的味道。林慧如認為古坑的筍產業有機會再次復興，不僅對現代人飲食有益，對家鄉筍農的經濟收入也有幫助，由於筍子老化速度快，她也呼籲其他縣市的民眾實際走訪古坑，嘗嘗最新鮮的筍子。
針對此次的辦桌合作，大埔社區發展協會理事長張和賢表示，期望竹筍產業在大埔打好基礎後，逐漸擴展至整個古坑鄉，進而帶動周邊店家開始推廣筍子。劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，饗筍宴的筍類食材主要都來自大埔及麻園，把銷售平台與觸及做大、做廣，以此推展古坑鄉的農產品。
除了作為竹筍食用外，竹子依然有許不同用途，例如竹屋建築、竹工具等，在饗筍宴當中，不僅有身為主角的筍料理，還有古坑觀光景點「五元兩角」的創作者－竹藝大師郭守發所設計的竹藝裝置「竹蜻蜓」。郭守發表示，吃筍子會讓人長得像竹子，瘦瘦高高的，而剩下的竹子不但能搭建堅固的房屋，還能轉換成優美的竹藝術，為環境增添一絲風雅。
在饗筍宴當中，民眾能品嘗到大埔竹筍三寶、珍稀筍麵線、筍干東坡肉等筍料理，其中筍麵料理更是使用了竹筍最軟嫩的部位「筍茸」製成，是古坑鄉限定的特色美食。目前饗筍宴已開放訂桌，詳細資訊可以至「2024 古坑竹筍節－饗筍宴」活動報名網站查詢，或者致電洽詢「古坑鄉公所」。
