2024/11/26 01:55
【實習記者林慧明/嘉義市報導】
國立嘉義大學特約講座前校長邱義源教授退而不休，研究花生超過40年，在今(20)日上午於嘉義大學蘭潭校區圖書資訊大樓舉辦研發成果發表會，公開研究成果「花生蘆烯醇」，並經嘉大研究團隊實驗證實活性花生芽粉中富含的花生蘆烯醇，有消除食品安全性及其致敏性顧慮，且可有效抑制攝護腺腫大，此二項研究成果均榮獲知名國際學術期刊刊登。
第一篇由嘉大師生與美國北卡羅納州立大學及伊利諾大學學者共同將重要成果發表於食品科學與技術國際學術期刊(Journal of Food Science and Technology)公開定義花生蘆烯醇(resverachidins)是組合白藜蘆醇衍生物(resveratrols)與花生烯醇類(arachidins)的多酚化合物大家族，經病理安全接受性實驗結果，食用BPSP安全上無慮，為開發各項機能保健相關產品非常重要的科學證據。
第二篇則是探究花生烯醇類(arachidins)抑制機制，經實驗證實活性花生芽粉中花生蘆烯醇多酚化合物，可經由抗氧化清除自由基抗發炎及荷爾蒙調節之路徑，達到抑制因發炎導致腫大，該項研究成果發表獲機能食品期刊(Journal of Functional Foods)刊登。
邱義源教授表示，老化雖不可逆，當年齡進入更年期之際，是屬於從中壯年逐漸步入銀髮老年的過渡階段，常會遭遇荷爾蒙分泌不協調現象。今檢視過往發表與花生蘆烯醇相關之研究成果，包括抗氧化、去除自由基、抗發炎、抑制攝護腺腫大及延長壽命等，顯示這些保健功能均與花生蘆烯醇具有荷爾蒙調節功能密切有關。因此更年期階段，適時適量選擇具有荷爾蒙調節活性的食品，渡過不穩定的更年期階段，維持健康狀態，平順成功老化的歷程，換來較高品質的暮年生活品質是非常可期待的結果。
嘉大校長林翰謙在致詞中表示，邱義源前校長對花生科學產業貢獻卓越，研究成果也展現嘉大生醫保健的研發潛力，對未來成立醫學院可謂向前邁進的一大助力。
